豆腐は、クッキングペーパーに包んで、レンジで５分水切りをする。

ごま油を熱し、ナスを炒める。炒めたら、冷ましておく。
大葉は、千切りにする。
水　大さじ１、醤油　大さじ１、顆粒だし　小さじ１、片栗粉　小さじ１を混ぜ合わせておく。

ごま油をひいて、しょうがを炒め、ひき肉を炒めて色が変わったら、あわせた調味料を入れる。
とろみがついたら、
豆腐、ナスの上からかけ、大葉をのせる。