ふんわり☆こんがり☆おから マフィン
おからドライフレークをつかったマフィンです。配合を何度も工夫した自信作です。中はしっとり外はこんがり、よくふくらみます。具は型に入れてから混ぜるので、一度に色んな種類のマフィンが作れます。
このレシピの生い立ち
毎日朝にマフィンを食べるので、いろいろと試行錯誤した結果です。
夫婦で１人２個食べるので、１２個だと３日分。カロリーが気になるので、おからとキャノーラ油で作ってみました。
ふんわり☆こんがり☆おから マフィン
おからドライフレークをつかったマフィンです。配合を何度も工夫した自信作です。中はしっとり外はこんがり、よくふくらみます。具は型に入れてから混ぜるので、一度に色んな種類のマフィンが作れます。
このレシピの生い立ち
毎日朝にマフィンを食べるので、いろいろと試行錯誤した結果です。
夫婦で１人２個食べるので、１２個だと３日分。カロリーが気になるので、おからとキャノーラ油で作ってみました。
作り方
- 1
《準備》
ボウルにおからドライフレークと豆乳を入れふやかす。
薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れてふるい混ぜる。
オーブンを１８０℃に余熱する。 - 2
豆乳とは別のボウルに★を上から入れてその都度混ぜる。（ハンドミキサーがあると楽） ※しっかり混ぜてください。
- 3
さらに、豆乳でふやけたおからを加えてよく混ぜる。
- 4
さらに、薄力粉とベーキングパウダーを加え、大きなダマが無くなる程度に混ぜる。
- 5
スプーンですくって、型に入れた後、具を上にのせ、お箸などで軽く混ぜる。
- 6
１８０℃に予熱したオーブンで２４分焼く。
（焼き加減は様子を見て加減してください）
コツ・ポイント
私は砂糖を三温糖９割、トレハロース１割を使い、サラダ油はキャノーラ油を使っています。
具は、写真手前右から、ブルーベリー＆プロセスチーズ、胡桃＆プロセスチーズ、ドライフルーツ、奥右から紅茶葉＆バナナ、チョコチップです。
生地にココアパウダーや抹茶を使う場合は、薄力粉と一緒に混ぜてください。
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