グレフル寒天を作る。
グレープフルーツの果肉を取り出し、ほぐしてバットに広げる。果汁は取っておく。

鍋に１で出た果汁と合わせて400～500ｃｃになるように水を入れ、粉寒天の半量(２ｇ)を入れる。

鍋を火にかけ、寒天を煮溶かす。

１のバットに流しいれ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

水寒天を作る。
鍋に水400～500ｃｃ、残りの粉寒天(２ｇ、)好みでノンシュガーシロップやダイエットシュガーを入れ火にかけ、寒天を煮溶かす。

バットに流しいれ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

冷やし固めた寒天をフォークなどでクラッシュし、スプーンですくって器に交互に重ねていく。グレフル寒天が一番上にくるように。