スペアリブと大根のスープ
さっちん７７ @cook_40020955
大根がたくさん食べられるシンプルなスープです。台湾にいた時の大家さんがよく作ってました。昆布などを入れて煮ると和風になる…(?）
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは、沸騰したお湯で1、2分下ゆでした後、取り出しておく。
- 2
大根は2cm幅の半月切りか銀杏切りにする。
- 3
1と2と水4～5カップ(+ショウガや酒)を圧力鍋に入れて12～15分加圧するか、鍋で50分～1時間余りことこと煮る。
- 4
仕上げに塩と胡椒で味付けして、ネギの小口切りを散らして召し上がって下さい。
コツ・ポイント
大根の切り方は好きな形で。大家さんや食堂の切り方はかなりいい加減です(^-^;中国セロリ(芹菜)があるとかなり本場っぽくなります。しょうがを入れてもOK。
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