広島の親戚よりたくさんの新鮮な牡蠣が送られてきました。食べきれないので佃煮にしてみました。
牡蠣はたっぷりの塩でもみ水でよく洗う。
鍋に牡蠣を並べ、生姜の千切りを入れて酒、砂糖、醤油、味醂を入れて水分がなくなるまで煮る。（灰汁を取りながら）
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