のりと烏龍茶の佃煮

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Cokin
Cokin @cook_40019969

冷蔵庫でしけってしまったのりが佃煮に大変身！さっぱりな甘さです。
このレシピの生い立ち
ごはんですよが食べたい、と思ったときに冷蔵庫に海苔があった。

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材料

？
  1. のり 7,8枚分
  2. 烏龍茶の出がらし 適当
  3. 水（烏龍茶） 300cc
  4. 砂糖 大さじ３
  5. しょうゆ 大さじ１～２
  6. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    のりをちぎって鍋にいれます。のりはしけっていてもなんでもよいです。韓国のりでもOK（ただし、塩味がついてる場合は味見をしながら作ってください）

  2. 2

    烏龍茶の出がらしと水（烏龍茶）を加えて弱火で水分をとばします。（30～40分）

  3. 3

    水分がなくなったら調味料を加えてさらに弱火で煮詰めます。味付け海苔を使った時は味をみてください。
    水分がなくなりつやがでてきたら出来上がり。

コツ・ポイント

烏龍茶は入れても入れなくてもOKですが、プーアル茶などの黒茶ではなく、高山茶などの青茶系の中国茶を使ってください。日持ちしないので1週間くらいで食べきってください。保存は冷蔵庫で。

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レシピ作者

Cokin
Cokin @cook_40019969
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いつも我が家のパーティーで出してるメニューを中心にレシピをのせています。好きな料理家はケンタロウさん、平野レミさん、飛田和緒さん、ウー・ウェンさん☆
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