作り方
- 1
ナスは半分に切ってそれを２等分しておく
- 2
フライパンにごま油を敷き
ナスを並べふたをして弱火でじっくり焼く
味出し醤油（めんつゆでも）倍に薄めて、味醂、酒を入れ暖めておく
大根は下ろして、ねぎはみじん切り、しょうがは摩り下ろしておく - 3
焼けたナスを器に盛り
温めた汁を掛け
大根おろし、ねぎ、しょうがを飾る
コツ・ポイント
じっくり焼く テフロンのフライパンを使ってください
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