チンゲン菜はよく洗って根元を切り落とし、葉を１枚ずつにします。生湯葉は適当な大きさに切ります。（あんまり小さくしない方がいいです）

鍋に水と鶏がらスープの素、丸鶏スープを入れて火にかけます。水の量は、チンゲン菜がひたひたになる程度に調整してください。

お湯が沸いたら湯葉、続けてチンゲン菜を入れてゆでます。

チンゲン菜がしんなりしてきたら牛乳を入れ、一煮立ちしたら塩胡椒で味を調えます。水溶き片栗粉を入れてやさしくかき混ぜたら火を止めて完成。