切干大根・高野豆腐はそれぞれ５分ずつ位、水に戻しておき、高野豆腐はレンジでラップをせずに、２．５分加熱します。
切干大根の汁は捨てずに、後で煮汁に足していきます。

玉ねぎは千切り・人参は厚めの銀杏切りにする。
水に戻した切干も食べ易い大きさに切り、高野豆腐もさいころ大に切る。

具材を鍋に全部入れたら、切干の戻し汁と水を、具材がかぶる位いれて、煮立たせます。

煮立ったら、★の調味料を入れて、キッチンペーパー等でおとしぶたをして、中火～弱火で３０分位煮て出来上がり。