作り方
- 1
お米2合を少し固めに炊きはじめます。
- 2
油揚げを半分に切り、袋状にしておきます。お鍋で2～3分煮て油抜きします。※お揚げに、しっかり味がしみこみやすくなります。
- 3
お鍋に■の調味料を煮立て、油揚げを入れます。おとしぶたをして弱めの中火で汁気が少なくなるまで煮含めます。
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- 4
この状態でしばらくおいて味をしみこませます。その後、軽く汁気をきってから使います。
- 5
炊き立てのご飯に寿司酢をかけて、あおぎながら切るように混ぜます。詳しくは手作り♪寿司酢（レシピID17688668）参照。
- 6
寿司飯を半分にわけます。①（茹でて薄皮をはずした枝豆、ゆかり）、②（大葉の千切り、白ゴマ）をそれぞれ混ぜます。
- 7
油揚げを開いて、端を少し中に折り込みます。用意した寿司飯を詰めていきます。
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- 8
①ゆかりと枝豆を混ぜたものです。
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- 9
②大葉と白ゴマを混ぜたものです。
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- 10
普通に包んだものもいくつか作りました。
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コツ・ポイント
時間があれば、油揚げだけ前日に煮ておく（手順2～4）と良いです。お急ぎのときは、レシピのような手順になります。混ぜるものは、その時々でご自由に。我が家では、炒り卵や塩昆布、茗荷の甘酢漬け（レシピID17385344）などを混ぜたりしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17411940
