スパイシーでお豆たっぷりのチリコンカン
rami @cook_40018566
お豆は大豆、金時豆、うずら豆、白いんげん豆、レンズ豆など、
色々混ぜて使うと見た目も楽しく美味しいです。
このレシピの生い立ち
教えて貰ったレシピを作りやすい材料でアレンジしてみました。
スパイシーでお豆たっぷりのチリコンカン
お豆は大豆、金時豆、うずら豆、白いんげん豆、レンズ豆など、
色々混ぜて使うと見た目も楽しく美味しいです。
このレシピの生い立ち
教えて貰ったレシピを作りやすい材料でアレンジしてみました。
作り方
- 1
ベーコンを５ミリ程度に切ります。
玉ねぎはみじん切り。
鶏もも肉は２センチ角切りし、塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。 - 2
鍋に油を熱し、ベーコンを加えて炒め、鶏もも肉も炒めます。
鶏もも肉に焼き色がついたら、玉ねぎを加え炒めます。 - 3
豆、粗くつぶしたトマト、デミグラスソース、
スープ、スパイスを加えて煮立て、弱火にしてからアクをとる。
豆とお肉が柔らかくなるまで煮込み、
味をみて塩・胡椒で調味し出来上がり。 - 4
圧力鍋の場合は、全ての材料を入れてフタをし、
シュシュッと蒸気が噴出してから５分したら火を止め、
後は鍋を水につけるなどして、
蒸気が完全に抜けるまで放置。 - 5
食べる時に、
クラッカーを数枚バリバリ砕いて加えると美味しいです☆
コツ・ポイント
◆蒸したお豆を使用して圧力鍋で作ると、アッという間です。
◆乾燥豆で作る場合は２カップの豆を、たっぷりの水に一晩浸けて戻し、
そのまま鍋に入れて火にかけ、煮立ったらゆでこぼし、
再びたっぷりの水からゆで、やわらかくなったらザルに上げ水切りしてから使います。
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