癒しの味♪干し椎茸のお味噌汁
tomimo @cook_40021941
煮干や昆布、鰹節だけに限らず、干し椎茸でも美味しいお味噌が作れます。出汁殻も具材として。。。健康にも良いお汁、ホッとする日本の味♪です。
このレシピの生い立ち
友達が美味しいよーって教えてくれたので、メモ代わりに載せました。
癒しの味♪干し椎茸のお味噌汁
煮干や昆布、鰹節だけに限らず、干し椎茸でも美味しいお味噌が作れます。出汁殻も具材として。。。健康にも良いお汁、ホッとする日本の味♪です。
このレシピの生い立ち
友達が美味しいよーって教えてくれたので、メモ代わりに載せました。
作り方
- 1
鍋に水と干し椎茸を入れて火にかける。
手が入れられるぐらいの温度まで温め火を止めて、干し椎茸が浮き上がってこないように椎茸の上にお皿を置き、そのまま１０分ぐらい放置する。 - 2
①から干し椎茸の水気をギュッと絞って取り出し、食べやすい大きさに切ってまた鍋に戻す。
- 3
②を再び火にかけ、椎茸から十分出汁を出し、お好みの具材も加えて煮る。
- 4
鰹節をほぐしながら入れて、味噌を溶いて出来上がり。
コツ・ポイント
●もちろん、干し椎茸を一日水で戻して使っても良いです。その方が美味しいお出汁が楽しめます ●干し椎茸や鰹節の出汁殻も具材として一緒に頂きます。 ●石づちが固い場合は取り除いてください。
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