えびは殻をむき、背綿を取る。いかは短冊に切る。アサリは砂出しをしておく。トマトは粗ミジン切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りしたにんにくを炒める。

えび・いか・あさりをフライパンに入れ、白ワインでフランベする。あさりが開くまでふたをして蒸す。

フライパンにパスタの茹で汁をいれ、塩コショウ・鶏がらスープで味を整る。

フライパンにパスタを入れ、みじん切りのトマトを半分入れ混ぜる。

盛り付けの時に、残りのトマトを飾り、パルメザンチーズをふりかける。