舞茸は食べやすい大きさに切り、ちくわは斜め切りにする。

フライパンに油を入れてちりめんじゃこをややかりっと炒め、ちくわをくわえる。

舞茸を加え、全体にさっと炒めたらしょうゆと酒を加えて、いりつける。
塩、コショウで味を調える。