切干大根とじゃがいもの煮物
cyaco @cook_40023391
胃に優しい一品です。炒めてから煮るので、アッサリしていますが満足感のある味です。
このレシピの生い立ち
我が家代々の定番です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はサッと洗ってから水で戻します。
じゃがいもは一口大に切ります。
油揚げは熱湯でサッと油抜きして細切りします。 - 2
鍋に油を熱し、切干大根、じゃがいもを焦がさないようにジックリ炒めます。全体に油がまわったらだし汁と砂糖を入れてしばらく煮ます。
- 3
煮汁半分くらいになったら油揚げ、醤油を入れてさらに煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
じゃがいもの代わりにサツマイモでもおいしくできます。
サツマイモの場合、のど越しの悪さが気になるなら汁気を多めに仕上げると美味しくいただけると思います。
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