鮭のソテー●。たっぷりきのこソース。●

鮭に塩・こしょうをふりかけ、軽くなじませてから小麦粉を薄くふる。しいたけは薄切りにし、しめじは石づきを取り、バラバラにほぐしておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱して鮭を焼く。表面がパリッとになったら蓋をし、鮭の中まで火を通す。

鮭は皿に取り出す。フライパンを洗わずにきのこ類を入れ、少ししんなりするまで炒める。

●の調味料を入れて一煮立ちさせ、○を混ぜた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。