作り方
- 1
牛肉の半分は縦に並べた青じそ２枚と１５cm位に切った白ネギを巻き、
もう半分は長く拍子木に切ってレンジで軽く加熱した人参と茹でたアスパラを２本づつ巻きます。 - 2
軽く塩・コショウしてフライパンで転がしながら焼き、みりんと醤油で照り焼き風にします。斜め二つに切ってお皿に盛り、貝割れとミニトマトを添えて。
- 3
ニンジンとアスパラを巻いた方の断面です。
２色の野菜を交互に（市松模様になるように）セットして巻きます。
グチャっと巻いてしまうよりキレイだと思うのですが・・・ -
コツ・ポイント
ニンジンは、まず1本の状態からこの料理用にキレイな拍子木を取り、
切り落とした部分から、サラダ用などに取れるところまで千切りにして「もうダメだ、、」というところまで来たら、後はカレー用や煮物用などに乱切りに。
こうすると切り落とした不ぞろいな形のニンジンも最後まで全部使い切れます♪
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