簡単 辛ウマ！！ さんまのコチュジャン煮
RX78-Ⅲ @cook_40025438
うちのヨン様直伝の味です。免許皆伝をいただきました。
辛そうに見えますが、実はそれほどでもありません。甘辛くてご飯のおかずにピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
以前、嫁さん（ヨン様）が作ってくれて、それが、すごく美味しかったので作り方を教えてもらいました。コチュジャンの量と料理の色に、最初は驚かれるかも知れませんが、意外と辛くなく、美味しいですよ。
簡単 辛ウマ！！ さんまのコチュジャン煮
うちのヨン様直伝の味です。免許皆伝をいただきました。
辛そうに見えますが、実はそれほどでもありません。甘辛くてご飯のおかずにピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
以前、嫁さん（ヨン様）が作ってくれて、それが、すごく美味しかったので作り方を教えてもらいました。コチュジャンの量と料理の色に、最初は驚かれるかも知れませんが、意外と辛くなく、美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは、頭と尻尾を切り落とし、内臓を取って、大きいものは３等分（上写真）、小さいものは半分に切る。
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- 2
にんにく、長ネギをみじん切りにしてボウルに入れ、☆印の材料も入れてよく混ぜる。
-
- 3
鍋に油を入れて熱した後、さんまを入れ、少し焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も同様に焼き色をつける。後で煮込むので、ここで火を通す必要はありません。
-
- 4
２の合わせダレを鍋に入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをせずに１５分間煮込んで出来上がり。
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コツ・ポイント
さんまは、キッチンバサミでさばくと、まな板が汚れません。長ねぎと、にんにくのみじん切りは、多めに入れたほうが美味しいです。煮込む時には、焦がさないように様子を見ながらやって下さい。煮汁が半量以下になり、コチュジャンダレがドロッとしてきたら出来上がりです。さんまだけでなく、いわし、サバなどの青魚でも美味しく出来ます。
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