玉ねぎはみじんぎりにして、サラダ油で炒め、冷ましておく。
ミックスベジタブルは熱湯で茹で、冷ましておく。
麩は粉々に砕いて牛乳に浸しておく。

ボールに挽き肉・卵・冷ましておいた炒め玉ねぎ・牛乳に浸した麩を入れ、味塩コショウで調味する。
粘りが出るまで、よくこねる。

粘りが出たら、ミクッスベジタブルも加えよく混ぜる。
生地を四等分して、丸めておく。

四等分した生地を小判型に成形し、手のひらに打ち付けるようにして空気を抜いておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。最初は強火で表面を焼き、肉汁を閉じ込める。その後、弱火にし蓋をして中まで火を通す。竹串をさして透明な液が出てくれば焼き上がり。濁った液や赤い液が出てくるときは、もう少し焼く。

好みの付け合せと共に盛り付ける。

ケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせ、ハンバーグにかける。ケチャップと中濃ソースの配合は、色がデミグラスソースみたいな色になるくらいが美味しいかも。
でも、お好みの配合でいいと思います。