ＦＰで簡単！皮からつくる！本格的インドの揚げパイ、サモサ♪

Name: ＦＰで簡単！皮からつくる！本格的インドの揚げパイ、サモサ♪
Yield: ２０個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉（バイオレット推奨） ２００ｇ; 油 大さじ４; 塩 小さじ１; 熱湯 ６０ｃｃ; トリ胸肉 約１枚・皮なし; 玉ねぎ 中の半分くらい; しょうが ひとかけ; ガラムマサラ 小さじ２; クミン 小さじ１; クミンシード 小さじ１／４

パタママ @cook_40021746

手でこねると、かなり技のいる「サモサ」の皮ですが、ＦＰを使えば誰でも簡単、失敗なしです。「サブジ」という、トリひき肉の炒めものを入れます。また、りんごを入れてみたら、某ハンバーガー店のアップルパイのようになりました♪
このレシピの生い立ち
インド料理を習っている、ママ友に教えていただきました。皮は、サクサクと層になるように手でこねるのですが熟練の技が必要なようで・・・。ＦＰを使ってみたら簡単に作れました。

材料

２０個

薄力粉（バイオレット推奨）２００ｇ
油大さじ４
塩小さじ１
熱湯６０ｃｃ
トリ胸肉約１枚・皮なし
玉ねぎ中の半分くらい
しょうがひとかけ
ガラムマサラ小さじ２
クミン小さじ１
クミンシード小さじ１／４

作り方

1
ＦＰに小麦粉と塩と油をいれ、さらさらになるまでまわす。
2
１に熱湯をいれ、さらにまわす。
3
つぶつぶのビーズ状になったら、ビニール袋に入れる。
4
袋の中でまとめるようにし、２時間ほどねかす。
5

サモサの具（サブジ）を作る。ＦＰに２ｃｍ各に切った玉ねぎとトリ胸肉（皮を除く）をいれ、ＯＮ／ＯＦＦを繰り返しながら、粗いひき肉にする。
6

フライパンに油（大３・分量外）をいれ、クミンシードを入れてから弱火にかける。クミンシードから小さな泡が出てきたら５の玉ねぎと肉をいれ、ガラムマサラ、クミンを入れてよく炒める。塩、コショウで味を整える。
7
皮を伸ばす。
４のタネを１０等分し、きれいな○にする。
それを麺棒で２ｍｍくらいの厚さで、直径１２、３ｃｍに伸ばす。ここでも、餃子麺棒活躍！？
8
丸く伸ばした皮を半分に切り、直線部分に水をつけて円錐形を作る。中によくさました具を入れ、曲線部分に水をつけ、閉じる。
9
このような形になります。
このとき、開いているところがないように気をつけます。
10
１７０℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
出来上がり♪
11
具を変えて、アップルパイ風にもなります。
りんごを５ミリ角ほどに切り、砂糖、シナモン、レモン汁またはラム酒、小麦粉大さじ１を混ぜ合わせたものを包み、油で揚げます。
12
りんごにも火が通って、某ハンバーガー店のアップルパイ風です。