茹でた水菜の水気を絞ったもの（できれば葉のほうを多めに）100gと、豆乳を合わせてフードミルでペースト状にする。（私は粒々感がなくなるくらいしつこく細かくしました）

オレンジピールは包丁で細かく切る。すべての材料を混ぜ合わせる。薄力粉はふるって最後に入れてください。

型にはオーブンペーパーを敷きます。ぼてっとしているので、型に入れるときはゴムべらで空気を押し出すように。表面をきれいに平らにして、オーブンに入れます。

180度40分。オーブンによって調節してください。