しょうゆとみりんを1:1の割合で、鍋に入れひと沸かしさせ冷ます。

魚に艶が出るぐらいに漬かればよいので、取り出し、盛り付けるお椀などの底に2のたれを大さじ1ぐらい入れて、ご飯をよそう。

温かいご飯の上に魚を重ならないようにのせ、わさび、刻んだ、三つ葉、のりをのせる。
食べる直前に熱々のだし汁をかける。
　

食べるときには、底から混ぜるようにして食べる。