今が旬♪シメサンマ☆

パルフェ
パルフェ @cook_40021417

旬の新鮮な秋刀魚だから美味しい♪
そのまま食べてもお寿司にしても最高です☆
このレシピの生い立ち
秋刀魚が旬の季節☆お安く手に入ったので♪

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材料

  1. 秋刀魚 三匹
  2. 100cc
  3. 砂糖 大さじ11/2
  4. 小さじ1

作り方

  1. 1

    秋刀魚は綺麗に洗い、頭を落として腹を切り、内臓を取り除いて三枚おろしにし、腹の骨を取り除く。

  2. 2

    塩水(分量外)で①を2回ほど水を換えて洗う。

  3. 3

    すべての調味料を混ぜ合わせた酢液を作り、秋刀魚をくぐらせる。

  4. 4

    ③の秋刀魚をタッパーに並べ酢液も上からかけて、落としぶたの容量でラップをし、タッパーを密閉して12時間ほど漬け込む。

コツ・ポイント

冷蔵庫で1週間ほど保つそうですが生ものなのでお早めに^^
一口に切り、醤油にお好みでわさびか生姜で♪
今回はお寿司にしてみました♪

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パルフェ
パルフェ @cook_40021417
に公開
2004年ディズニーシーホテルミラコスタで挙式☆2008年7月長男誕生・2009年12月次男誕生☆パルフェの優しくて格好いい旦那様と可愛い年子の息子達、4人家族のドタバタだけど幸せな日常をブログで公開中☆         http://ameblo.jp/nahomachine20041218/ うにょにょん夫婦生活☆よろしくね^^
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