渋皮煮を100グラム分フードプロセッサーで、ペースト状にします。固ければ、シロップで固さを調節します。残りの渋皮煮は、小さく刻んでおきます。

室温で柔らかくしたバターに砂糖を2，3回に分けて加え、ふわっとするまで攪拌します。ほぐした卵を2，3回に分けて混ぜ合わせます。１のペーストも混ぜ合わせます。

ベーキングパウダーと一緒にふるっておいた粉を２にさっくりと混ぜ合わせます。刻んでおいた渋皮煮も、ここで加えます。

バターを塗って強力粉をはたいて準備しておいた型に生地を流し入れ、170度のオーブンで約45分間焼きます。焼き上がり時間は、各オーブンで調節してくださいね。