サツマイモは2-3mm程度、レンコンは皮をむいて2mmの半月切りにし、それぞれ水にさらしてアク抜きします。

サラダ油を熱したフライパンで、水気を十分に切ったサツマイモとレンコンを炒めます（中火）。

全体に油が回ったら、水・砂糖・酒・醤油を加え、水分が完全になくなるまで炒りつけて出来上がり♪お好みで、白ごまをかけて頂きます。