とろとろお肉の東坡肉（トンポーロー）♪-レシピのメイン写真

とろとろお肉の東坡肉（トンポーロー）♪

YUNINI
YUNINI @cook_40028229

コトコト炊いて、お肉はとろとろ。大根にも味がしっかり染みこみます♪
このレシピの生い立ち
上海人の旦那に教わったレシピ♪
こちらも参考に☆
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020723a/index.htm

とろとろお肉の東坡肉（トンポーロー）♪

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コトコト炊いて、お肉はとろとろ。大根にも味がしっかり染みこみます♪
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材料

４人分？
  1. ブロック豚バラ肉 ５００g
  2. 大根 １本
  3. ●生姜 １片
  4. ●ネギ（臭み取り） 適当
  5. ●黒砂糖 たっぷり
  6. ●酒 適当
  7. ●塩 少々
  8. 醤油 適量
  9. 味の素 少々
  10. 五香粉 お好みで

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は層に直角に適当な大きさに切って、フライパンで焼き目を付ける。

  2. 2

    鍋に焼き目を付けた肉を入れ、ひたひたの水に●を入れて煮込む。

  3. 3

    大根は乱切りにして２．の中に入れる。

  4. 4

    大根に火が通ったら醤油を入れ、コトコトできれば一時間は煮込む。
    仕上げに味の素・五香粉を振る。

コツ・ポイント

東坡肉はお肉だけでもいいのですが、いい味がつくので勿体ない！
大根やタケノコとかも一緒に煮込みましょう♪
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YUNINI
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上海の郊外在住。和食の食材はなかなか手に入りません。日本に帰ったときに買い込んだり・・・あとはローカルスーパー、市場での食材で・・・
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