ずいきの炊いたん ♪
きゃさりん亭 @cook_40023751
道の駅や産物コーナーにたまに置いてあるずいきの干したの。。
炊いてみてください＾＾
このレシピの生い立ち
義理母が作ってくれたものが美味しかった！生のずいきとまた違った食感！
アプリでひらく作り方
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え？ワラみたい！こんなん食べれんの?・・って思いますが、炊いて食べてみて、美味しいから＾＾
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３０分くらい水でもどす。
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揚げと、ずいきは３～４ｃｍくらいに切っておく。
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鍋にだし汁を入れて、ずいき、揚げを入れて、みりん、砂糖、しょう油を入れて２０～３０分煮る。
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途中、ずいきが膨れますが、たまに全体がしみるように混ぜる。 水分気が無くなってきだしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
「ずいき」はサトイモの葉柄（ようへい）です。乾燥させたものを「いもがら」といいます。食物繊維・カリウムが豊富に含まれているようで、便秘や高血圧にも効果的だと言われています。出産後に食べるのも体力回復に良いとされています。。。
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