スパゲッティを茹でます。塩は湯の１％で固めのアルデンテにします。

茹でている間に…。フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で潰したニンニクを炒めます。

ニンニクの良い香りがしてきたら５ミリ幅に切ったベーコンを中火でよく炒めます。

ボールにたまごと粉チーズ、牛乳、黒コショウをよく混ぜておきます。

スパゲッティが茹であがったら３のフライパンに入れて良く混ぜます。茹で汁も少し入れて油を乳化させバターを入れ溶かしよく混ぜます。

一旦火を止めてスパゲッティの上に４のたまご液をかけ、手早く混ぜます。

たまごがスパゲッティに絡んだら、たまごが固まらないうちに茹で汁をお玉で１杯入れ、弱火にかけます。

良く混ぜながら味と固さをみて茹で汁を更に加えます。塩コショウで味を整え、アルデンテになったら火からおろします。

お皿に盛ってパセリと黒コショウをかけてできあがり。