ニンジンは千切りよりちょっと太めに切ります。

プチトマトは食べやすい大きさに切ります。

インゲンは食べやすい大きさに手で折ってもいいし、切ってもいいです。

ピーナッツ、干し海老はフライパンで乾煎りするか、オーブントースターで軽く焼きます。焦げやすいので気をつけてください。

ボールにピーナッツ、干し海老を入れて、麺棒などで軽くつぶします。

そこへニンジン、インゲン、トマトを入れて、麺棒でたたきながら混ぜ合わせ、レモン汁、ナンプラー、唐辛子も入れて混ぜます。

＊トマトをたたくと、ピュッと飛び出るので注意！

お皿に盛り、横にキャベツなど添えます。
辛いのでキャベツも手でちぎりながら一緒に食べます。