ゆで鶏とアスパラのごまマヨ和え

アスパラガスは固いところを切り落とし、熱湯でゆでざるにあげ自然に冷ます。ゆで鶏(手羽元2本位)は手でざっとほぐし酒と塩少々で下味をつけて冷ましておく。

炒りゴマはすり鉢でよくすり、醤油とマヨネーズを加えよく混ぜて味を見ておく。好みでここに砂糖ひとつまみを入れると調味料の酸っぱさ･塩辛さが和らぎます。

2の和え衣でゆで鶏をあえ、混ぜた後にアスパラガスを加え皿によく混ぜて出来上がり。