ナスを洗ってヘタをとる

乱切りして、水にさらして灰汁ぬき

茗荷をたて4等分にカット

ししとうは竹串などで一箇所穴を開ける

サラダ油を熱し、ナスをしんなりするまで炒める

炒めたら茗荷を加えまた炒める。その後、ししとうも加える

カツオ出汁を作り（顆粒の出汁の素を水で溶いたもの）

どばっと加える。沸騰したら●の調味料を加え、タカのツメの種をとったものを輪切りにして加え、最初中火～弱火にしてじっくり20分は煮込む。途中で何度か静かにかき回す

しなしなになったら出来上がり。