豚肉は両面の全体に1センチ幅くらいで切り込みを入れ、包丁の背で全体が薄くなるまでよく叩く。

豚肉に塩・コショウし、マヨネーズと辛子を混ぜたものを両面に塗る。更に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。

焼いている間にソースを作る。トマトを刻み、★の材料をボウルに合わせて混ぜソースにする。豚肉が両面こんがり焼けたら皿に盛り、作ったソースをかける。