粉はふるっておき、バターは溶かしておく。ボールに卵と卵黄を入れてほぐし、そこにグラニュー糖を入れて跡が残るようになるまでひたすら混ぜる。

きめが細かくなるようゆっくり力をいれずに混ぜる。牛乳を入れ、均一になったら、ゴムベラでまぜながら薄力粉をふるいいれる。

生地を少し取り溶かしておいたバターと混ぜ、なじんだら２のボウルに戻す。生地を天板に薄くのばしオーブンで１８０℃/１２分焼く。

チョコレートムース作り☆鍋にゼラチンを入れ少量のお湯でふやかしておく。そこへ牛乳をいれ火にかける。

ミルクチョコレートは湯煎で溶かしておく。生クリームは７分くらいに泡立てておく。

４と溶かしたチョコと卵黄を混ぜる。なじんだら生クリームの泡をつぶさないようにあわせる。

スポンジを敷いたセルクルや型に６を流し込み冷やす。固まったらチョコレートで好みに飾りつけ☆