小エビとチンゲン菜のふわふわ炒め♪

Blejsko
Blejsko @cook_40029040

正確に言えばこちらのSolataEndivijaという野菜なのでチンゲン菜ではないのですが、味がチンゲン菜に近いのでこういう名前にしました。あっさり塩味で美味しいですよ☆お菓子作り後の卵白消費にももってこいです(笑)
このレシピの生い立ち
塩味のあっさりしたsため物が食べたかったのと、昨夜お菓子を作った際に卵白が余ったので。

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材料

1人分
  1. 小エビ(冷凍) 15尾
  2. 卵白 2個
  3. チンゲン菜 2分の1
  4. 小さじ2
  5. しょうが 1カケ
  6. ニンニク 1カケ
  7. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    ニンニク・しょうがをみじん切りにする。チンゲン菜は1口大に刻む。

  2. 2

    サラダ油(分量外)をしいたフライパンにしょうがとニンニクをいれ、香りが出たら冷凍小エビをそのまま投入し、軽く炒める。

  3. 3

    チンゲン菜をいれてさらに炒め、しんなりしてきたら塩・コショウで味を調え、最後に卵白を流しいれ、火を止める。

コツ・ポイント

今回はチンゲン菜(というかSolataEndivija)でしたが、白菜でも美味しいですよ☆炒めたらかさが減るので、白菜が余ってるときにも便利です。

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レシピ作者

Blejsko
Blejsko @cook_40029040
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現在欧州のとある小国に在住中。いかにして現地の食材でお料理するかが最近のテーマです
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