玉ねぎとニンニクをフードプロセッサーで一緒に粗みじん切りにする。
水分をかるくしぼってフライパンで玉ねぎに火が通り甘味がでるくらいまで炒め、冷ましておく

●の材料をあわせていく。フードプロセッサに卵、パン粉、パルメザンチーズ（量はお好みで加減）、ナツメグ（ホールのナツメグを削ると香りがよいです）、ガーリックパウダー、塩、胡椒を入れ軽くひとまぜします。

２のプロセッサの中に１の玉ねぎとひき肉を入れ全体が馴染む程度にフードプロセッサで混ぜる。混ぜすぎに注意！フードプロセッサだと簡単に混ざりますが、混ざりすぎると焼くとき油が流れ出てパサパサにしあがるので、全体が混ざったらすぐにとめる

空気を抜きながら成型する。
フライパンで焼く

ハンバーグの火が通ったら、一度とりだす。赤ワインを入れフライパンに残った肉汁やこびりついたのをワインを使ってこそげ落とす。（これが旨味になるので大事！）アルコールがとんだらケチャップ、ソースでお好みの味にととのえる

ソースができたらハンバーグをフライパンに戻してソースをよくからませてできあがり。
お皿に別のフライパンで炒めた野菜を添えて召し上がれ☆