お気に入りのジューシーさくっ鶏のから揚げ
りねりね @cook_40021586
卵と衣が決め手です。
中はジューシーで外はカラっとした鶏のから揚げです！
冷めても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ニンニクを使わずに、美味しい鶏のから揚げを作りたいと色々と試して、これになりました。
お気に入りのジューシーさくっ鶏のから揚げ
卵と衣が決め手です。
中はジューシーで外はカラっとした鶏のから揚げです！
冷めても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ニンニクを使わずに、美味しい鶏のから揚げを作りたいと色々と試して、これになりました。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウ、醤油、酒、ごま油を混ぜて、しばらく漬け置きします。
- 2
鶏肉に卵を溶いたものを混ぜます。
次に、片栗粉と小麦粉を同量混ぜたもので衣をつけます。 - 3
油の温度を１６０度くらいにして、じっくりと箸で時々混ぜながら揚げます。
しっかりときつね色で中身はジューシーなから揚げが出来上がりです。
コツ・ポイント
小麦粉と、片栗粉を同量、混ぜる事で、サクっと仕上がります。
それでも、卵で膜を作る事で、中身はとってもジューシーです。
夫はサラリーマンなんで、ニンニクは使ってませんが、ゴマ油をつけダレに使う事で、味がとっても美味しくなります。
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