豚の角煮
ごはんもビールも進みます♪箸で切れるほど柔らかくなくても十分おいしい（＾0＾）ｖ
このレシピの生い立ち
たまにムショーに食べたくなるんですよね、豚の角煮。
味付けはいつも適当だけど、長ネギと生姜を入れて煮込むのと脂取りは定着しています。脂を取るのって結構楽しいんです・・・♪
豚の角煮
ごはんもビールも進みます♪箸で切れるほど柔らかくなくても十分おいしい（＾0＾）ｖ
このレシピの生い立ち
たまにムショーに食べたくなるんですよね、豚の角煮。
味付けはいつも適当だけど、長ネギと生姜を入れて煮込むのと脂取りは定着しています。脂を取るのって結構楽しいんです・・・♪
作り方
- 1
豚肉を適当な大きさに切ります。生姜は薄くスライスします。
卵を茹でておきます。 - 2
フライパンに脂身を下にして豚肉を並べ、中火で焼きます。キッチンペーパーで余分な脂を取りながら、全体に焼き色をつけます。
- 3
一度火を止めてフライパンの脂をふき取り、長ネギ（青い部分）、生姜を入れ、豚肉がひたひたにかぶるくらいの水を入れます。
- 4
ふたをして火にかけ、弱火で1時間半くらい煮込みます。
竹串で刺して、スーッと通ったら火を止め、冷まします。 - 5
冷めたら冷蔵庫に入れておきます。ある程度経つと、脂が固まって表面に白くついているのでスプーンなどですくい取ります。ここで長ネギは取り除いてください。
- 6
しょうゆ、酒、砂糖を入れて再び火にかけ、40分くらい煮込みます。火を止めて、味をしみこませます。ここでゆで卵を入れておいてください。（出来上がってすぐ食べるときは、調味料と一緒に卵を入れてください）
- 7
豚肉が大きいときは食べやすいようにきり、ゆで卵と一緒に器に盛ります。
さあ召し上がれ☆ - 8
おまけ・・・戦うコックサンの◆肉が柔らかくなるよ(b^-゜)◆（レシピID:17537673）を下準備としてしておくと、お肉が柔らかくなるのでおススメです☆
（Ｈ１９．７．２３追記） -
コツ・ポイント
脂を落として少しでもカロリーダウン、のつもりでやることなので面倒な人は５は必要ありません。（ちなみに一度取っても冷やすとまた脂の塊がつきます。）
最後に入れるゆで卵は、少し経ったら動かすと全体にきれいな色がつきます。そのままだと片面だけ茶色です。
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