ゆで卵を作る。先に卵を鍋に入れ、後から、それぞれ千切りにしたキャベツとニンジンを熱湯でサッとゆでる（同じ鍋だと一石二鳥）

キャベツとニンジンは水けを絞る。卵は大きめみじん切り。

ウィンナーも大きめみじん切り。

★の材料でホワイトソースを作る。
お手軽に電子レンジで。（レンジによっては違うので様子をみながらやってください）

＜ホワイトソース１＞
耐熱皿にバター、小麦粉を入れレンジで２分。泡だて器等で混ぜ合わせて、牛乳を少しずつ入れ混ぜる。

<ホワイトソース２>
混ぜたらレンジで１分。また混ぜて１分。トロリとしていたら出来上がり。塩こしょうで味を整える。

２をホワイトソースであえて、冷蔵庫で冷やす。

小判型にまとめて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして１８０度位の油で揚げる。