菓子パンの基本生地
HBの生地コースで!!
生地は同じ!アレンジ次第でいろんな菓子パンが出来ます。
このレシピの生い立ち
自家製パンが作りたかった＊＾＾＊
作り方
- 1
こねる。★を全部入れる。こね始めてから５分後にバターを加えます。こねあげ温度２７～３０゜
- 2
４０分発酵させる。生地が出来上がったら分割。９個分に分割して丸める。
- 3
ベンチタイム１５分。
生地を乾燥させないように濡れ布巾などで覆う - 4
成型。
お好きな形に成型してください。 - 5
仕上げ発酵。３５゜の温度で３０分発酵させる。この時も生地を乾燥させないように注意!
- 6
焼成。１７０゜のオーブンで１１分
焼成時間はオーブンによって異なりますので参考までにして下さい。
コツ・ポイント
生地の温度と乾燥に注意して下さい＊＾＾＊
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