ししとうとおじゃこたいたん

tamakappa2
tamakappa2 @cook_40029645

簡単で栄養もある、そして何といてもお酒のアテに・・・。京ことばで『たいたん』、青いものがたっぷり美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
母直伝レシピです。家族内では『ししとうとおじゃこをあまかろう(甘辛くの意)たいたん(炊いたもの)』と言います。やっぱり母には勝てません・・・かなり美味しいんだけど。

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材料

  1. ししとう 300g
  2. ちりめんじゃこ 30g
  3. 大4
  4. しょうゆ 大3
  5. 砂糖 大1

作り方

  1. 1

    ししとうを油で色が鮮やかになる程度に炒めます。

  2. 2

    おじゃこを入れてざっと炒めます。

  3. 3

    酒・しょうゆ・砂糖を加え味をふくめるように炒めます。

  4. 4

    このくらいしんなりしたら完成です。

  5. 5

    ちなみに・・・

    写真で使用しているのは伏見とうがらしです。

コツ・ポイント

ししとう、万願寺とうがらし、伏見とうがらし・・・このような系列のものなら何でも良いです。

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レシピ作者

tamakappa2
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