ミニトマトのマリネ

ポメマル
ポメマル @cook_40021442

ミニトマトは皮が堅いものが多いので剥いて、マリネしました。たくさんミニトマトがあるときの保存用にも。

ミニトマトのマリネ

ミニトマトは皮が堅いものが多いので剥いて、マリネしました。たくさんミニトマトがあるときの保存用にも。

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材料

2人分
  1. ミニトマト 適宜
  2. 白ワインビネガー 大さじ2
  3. オリーブオイル 大さじ4
  4. 小さじ1/2弱
  5. コショー 少々

作り方

  1. 1

    ミニトマトは皮に包丁で十字に切れ目を入れ、熱湯にサッとつける。
    冷水につけ、皮を剥く。

  2. 2

    白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜマリネ液を作る。

  3. 3

    保存容器にトマトを入れ、マリネ液を注ぐ。冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やすとオリーブオイルが固まることがあります。半量をサラダ油にするといいです。

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美味しいものは大好き。最近は夫婦二人が多く、老人食のようにさっぱりしたものが増えました。お菓子も作ると食べきれなく自分のお腹に入り肥えさせてます。趣味はマンドリン。家族は夫と食事に不規則な次男と5才になった小型犬(ハンナ)です。
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