厚揚げとスモークサーモンのおかずサラダ

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カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454

厚揚げ入りなのでボリュームが出ます。生ハムやサーモン・たこなども加えるととっても豪華！

このレシピの生い立ち
ソムリエ受験の為ワインをかいまくりました。残りを早く消費したいのでワインを使ったメニューを次々考え中です。

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材料

４人分
  1. ベビーリーフ １パック
  2. きゅうり １本（縦半分の薄切り）
  3. パプリカ赤＆黄色 各色少量（千切り）
  4. 厚揚げ ３個（１センチの棒状に切る）
  5. 白ワイン　塩　 ワイン大さじ２　＋少々
  6. サーモン １パック（半分に切る）
  7. ゆでたこ １００ｇ（そぎ切り）
  8. A　ドレッシング
  9. 　ワインビネガー 大さじ１と1/2
  10. 　塩 小さじ1/2
  11. 　砂糖 小さじ1
  12. 　エルブドプロバンス又は胡椒 少々
  13. 　オリーブオイル 大さじ３

作り方

  1. 1

    絹厚揚げにワインと塩をふり、フライパンで炒りつける。

  2. 2

    Aの調味料を順に合わせ良く混ぜてドレッシングを作る。（オイルは最後）

  3. 3

    大皿に材料を盛りつけドレッシングをかける。

コツ・ポイント

絹厚揚げに白ワインをふり炒りつけます。ワインのあてにもなります。エルブ・ド・プロバンスは南フランスの代表的な香辛料です。セージやローズマりーなどがブレンドされていてすっきりした香りです。

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レシピ作者

カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454
に公開
http://kamakurakeiko.com/
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