厚揚げとスモークサーモンのおかずサラダ

カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454

厚揚げ入りなのでボリュームが出ます。生ハムやサーモン・たこなども加えるととっても豪華!

このレシピの生い立ち
ソムリエ受験の為ワインをかいまくりました。残りを早く消費したいのでワインを使ったメニューを次々考え中です。

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材料

4人分
  1. ベビーリーフ 1パック
  2. きゅうり 1本(縦半分の薄切り)
  3. パプリカ赤&黄色 各色少量(千切り)
  4. 厚揚げ 3個(1センチの棒状に切る)
  5. 白ワイン 塩  ワイン大さじ2 +少々
  6. サーモン 1パック(半分に切る)
  7. ゆでたこ 100g(そぎ切り)
  8. A ドレッシング
  9.  ワインビネガー 大さじ1と1/2
  10.  塩 小さじ1/2
  11.  砂糖 小さじ1
  12.  エルブドプロバンス又は胡椒 少々
  13.  オリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. 1

    絹厚揚げにワインと塩をふり、フライパンで炒りつける。

  2. 2

    Aの調味料を順に合わせ良く混ぜてドレッシングを作る。(オイルは最後)

  3. 3

    大皿に材料を盛りつけドレッシングをかける。

コツ・ポイント

絹厚揚げに白ワインをふり炒りつけます。ワインのあてにもなります。エルブ・ド・プロバンスは南フランスの代表的な香辛料です。セージやローズマりーなどがブレンドされていてすっきりした香りです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

カマッチョ・ママ
に公開
http://kamakurakeiko.com/
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