手軽にできるしめじのミルクスープ。

ラビー
ラビー @rabysan

しめじと玉ねぎがたっぷり。やさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
家にある材料で簡単にできる気合いの入らないスープを作りたいと思って。※ フードプロセッサーを使うと、よりお手軽です。

手軽にできるしめじのミルクスープ。

しめじと玉ねぎがたっぷり。やさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
家にある材料で簡単にできる気合いの入らないスープを作りたいと思って。※ フードプロセッサーを使うと、よりお手軽です。

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材料

5~6人分
  1. 玉ねぎ 中1個
  2. にんにく 1片
  3. しめじ 200g程度(2パック)
  4. ベーコン スライスされたもの3枚
  5. バター 大さじ1
  6. コンソメキューブ 3個
  7. 500cc
  8. 牛乳 200cc
  9. 醤油 小さじ1
  10. セリ 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんにくはみじん切り。ベーコンとしめじは石づきを取ってみじん切りに。(フードプロセッサーがあればらくちんです)

  2. 2

    フライパンにバター・玉ねぎ・にんにくを入れて火にかける。弱めの火でうっすらと茶色くなるまで炒める。

  3. 3

    2.にベーコンとしめじを入れ、中火にして1分ほど炒める。そして水とコンソメキューブを入れて強火にする。沸いたら弱火にして、アクを取り除きながらコトコトと15分ほど煮る。

  4. 4

    3.に牛乳を注ぎ入れて強火にする。沸騰直前に火を止め、醤油を入れてまぜあわせればできあがり。物足りなければ塩少々で味を整えてください。

  5. 5

    あればパセリのみじん切りを散らしてください。

コツ・ポイント

きのこはお好みのもので試してみてください。数種類混ぜて使うともっと複雑な味わいになると思います。 ※ 青空の月さまさんが、冷たくしても美味しかったとご感想をくださいました。暑い時期にはそちらの方が美味しそうですね!

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袋入りメロンパンが好きです。
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