作り方
- 1
じゃがいもは薄くいちょう切りにする。たまねぎも薄切りに。
- 2
鍋にオリーブ油を敷き、じゃがいも・たまねぎを軽く炒め、水とコンソメを加え柔らかくなるまで煮る。
- 3
柔らかくなったら下湯でしたモロヘイヤを加え火を止め、ミキサーにかけスープ状にする。
- 4
３を鍋に戻し、牛乳を加え、最後に塩・胡椒・バターで味を調える。
コツ・ポイント
スープの素や牛乳は味見しながら好みで加減してください。私はモロヘイヤのネバネバを残したかったので、濃い目に仕上げました。モロヘイヤや牛乳の分量はお好みで！
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