ひとくちスイートポテト
めけてー @meketey
【2007.9.30 話題入り感謝！】優し～い甘さの、一口スイートポテトです。大きさはお好みで♪
このレシピの生い立ち
さつまいもがお安かったので、作ってみました＾＾
ひとくちスイートポテト
【2007.9.30 話題入り感謝！】優し～い甘さの、一口スイートポテトです。大きさはお好みで♪
このレシピの生い立ち
さつまいもがお安かったので、作ってみました＾＾
作り方
- 1
さつまいもは洗って皮付きのままアルミホイルで包み、200℃のオーブンで30分焼く。レンジでチンや、蒸すなどして柔らかくしてももちろんOKです＾＾
-
- 2
熱々の内に皮を剥き、マッシュする。ここに★の材料を入れ、よく練り混ぜる。（牛乳は、生地のかたさをみながら少しずつ加えて調節すると良いと思います☆）
-
- 3
今回は人様に持っていったので、裏ごししましたが、家で食べる分には裏ごしなしで食物繊維を摂取しましょう♪
-
- 4
大さじすりきり1杯ずつの量を手で丸め、お好みに形作る。
上面に卵黄（分量外）を塗り､200℃のオーブンでこげ色が着くまで焼けば完成です＾＾ -
コツ・ポイント
さつまいもはホイルで包んで魚焼きグリルかオーブンで焼くととっても甘くなります！！
さつまいもは酵素を持っていて、加熱するうちにゆっくりと自分自身を消化して、澱粉が糖に変わって甘くなるのだそう。これがレンジ等で急激に加熱すると、酵素が壊れてしまって、甘味の少ないまま火が通ってしまうのだそうです。
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