ご飯が進む～♪牛肉ときのこ、大根の煮物

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marino03
marino03 @cook_40030393

大根にきのこのうまみがしみこんでとってもご飯が進むお味です。きのこはお好きなもので構いません。
お子様もたくさん食べてくれると思いますよ！
このレシピの生い立ち
家に少量の大根ときのこが色々あったので作ってみました。うちのおかずはご飯が進む～♪味であることが前提です。

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材料

2～3人分
  1. 牛肉薄切り 200ｇ前後
  2. きのこ（マッシュルーム、えのき、舞茸などなんでも）
  3. 大根 １０cm位
  4. 豆腐 半丁
  5. だし汁 150ｃｃ
  6. 酒 １５ｃｃ
  7. みりん １５ｃｃ
  8. 砂糖 大さじ１と１/2
  9. 醤油 ２５ｃｃ
  10. お米のとぎ汁 大根を煮る時に少量

作り方

  1. 1

    材料を切る。
    牛肉は適当、きのこ類、豆腐、大根を適当な大きさに。大根は2センチ位の厚さの輪切りにする。
    （大根の表面に十字で切り込みをいれておくと火が通りやすい）

  2. 2

    お米のとぎ汁に切った大根を入れ煮る。目安は沸騰してから10分程度。残り3分ほどになったら次の作業を始める。（３へ）

  3. 3

    別の鍋かフライパンに少量の油を熱し、牛肉を軽く炒める。少し色がついたところで更にきのこ類を炒める。

  4. 4

    きのこに油がまわったところで調味料を入れる。（だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油）すぐに２の大根も入れて更に煮詰める。ふたをし、中火にする。

  5. 5

    10分近く煮詰めたら、豆腐を入れ２分ほど煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

きのこはは他のどんな種類のものでもＯＫです。豆腐はあまり煮詰めすぎないように。大根がやわらかく煮えているかチェックしてください。
少し多めに作って、翌日は卵を入れてどんぶりにしても美味しいですよん♪

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レシピ作者

marino03
marino03 @cook_40030393
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小さな子供が居るので、なかなか料理に時間がかけられません。いかに短時間に美味しいものを作るかが毎日の目標（そんな大げさな＾＾；）全部簡単お手軽なレシピばかり紹介していきます。よろしくお願いしま～す。
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