煮込んでも縮まない！プリプリ牡蠣の味噌鍋
プリプリの牡蠣がたっぷり入った味噌味のお鍋です。
牡蠣は片栗粉をまぶしてさっとゆでておくと、煮込んでも縮みません。
このレシピの生い立ち
♪このレシピについて♪普段、我が家で食べている作りかたを、レシピにしてみました。
テレビでみた牡蠣の下ごしらえを試してみたら、ほんとに牡蠣が縮みませんでした。だまされたと思ってやってみてください。
煮込んでも縮まない！プリプリ牡蠣の味噌鍋
プリプリの牡蠣がたっぷり入った味噌味のお鍋です。
牡蠣は片栗粉をまぶしてさっとゆでておくと、煮込んでも縮みません。
このレシピの生い立ち
♪このレシピについて♪普段、我が家で食べている作りかたを、レシピにしてみました。
テレビでみた牡蠣の下ごしらえを試してみたら、ほんとに牡蠣が縮みませんでした。だまされたと思ってやってみてください。
作り方
- 1
牡蠣はさっと水洗いしたあと、水気を切ってボールにいれ、片栗粉大さじ1を加えて軽く揉む。片栗粉が灰色になったらさっと水洗いし、ペーパータオルで軽く水気を取る。
- 2
下処理した牡蠣に片栗粉を薄くまぶし、沸騰したお湯で10秒ほどゆで、冷水に取る。ざるに乗せて水気をきっておく。
- 3
その他の材料は、食べやすい大きさに切り、牡蠣と共に皿に盛り付ける。
-
- 4
鍋に水800ccと昆布を入れて火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、だし汁で溶き伸ばした赤みそ大さじ4、醤油、酒、みりん各大さじ1を加える。
- 5
食卓のカセットコンロに土鍋を移し、3の材料を加える。再び煮立ったところで、牡蠣を加える。煮えたところから取り分けていただく。
-
- 6
締めには、ご飯と溶き玉子、刻みねぎで雑炊をどうぞ。
-
コツ・ポイント
♪今回のポイント♪調味料の分量はお好みで調整してください。締めはうどんもおすすめです。
♪Green House♪
http://ameblo.jp/seira758
ただいまマレーシア駐在中！クアラルンプールより日々の生活をお伝えします。
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