揚げないかき揚げ
248 @cook_40030779
片付けが大変な天ぷら鍋を使わずおいしくかき揚げが食べれます。
このレシピの生い立ち
天ぷら鍋だと廃油処理と片付けが大変なのでフライパンで仕上げてみました。
これでも油汚れはありますが天ぷら鍋よりは片付けが楽になります。
オーブンでやってみても良いかもしれませんね。
アプリでひらく作り方
- 1
人参をきれいに洗い、細く切ります。
-
- 2
小麦粉、片栗粉、エビ、人参を入れ水を加える前に一回混ぜ、粉が具材にある程度混ざったら水を適量入れます。片栗粉は小麦粉の4分の1以下くらいがいいかもしれません。
-
- 3
適度な固さができたら多めの油をフライパンに入れ、暖まったら2を好みの大きさで入れます。
-
- 4
両面こんがり焼き、十分焼き上がったら油敷き紙の上におき、完成です。
コツ・ポイント
エビは桜エビなど何でもかまいません。今回は富山の白エビを使用しました。エビにとらわれず、ゴボウやたまねぎなどでもいけると思います。片栗粉は入れすぎないように注意してください。あげるよりは劣りますが、うまくいけばさっくりできます。
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