圧力鍋にねぎ、しょうが、スペアリブをいれ材料が浸るくらいまで水をいれて、１５分ゆでる。

ボールにスペアリブだけを取り出し、よく冷ます。

ビニール袋に塩・コショウ・ジャム（今回はアンズジャム使用）ローズマリー
にんにく（すりおろしたもの）酒を入れよく混ぜ合わせておく

３の中に２のスペアリブを入れ、よくもみあわせ全体に絡ませてから、しばらく寝かせる（一日置いたほうがよい）

オーブン皿にクッキングシートを敷き、その上にお肉をのせ、１８０度のオーブンで１５分づつ両面焼く

お肉だけでなくその周りに、茹でたジャガイモやたまねぎなどお好みの野菜を一緒に焼くと、付け合せもでき、またお野菜もおいしいです