名古屋の手羽唐
こくまろ @cook_40021533
名古屋名物の手羽の唐揚げです。甘辛タレとコショウたっぷりが決め手！
このレシピの生い立ち
子どもの頃よく食べてた手羽を思い出して、作ってみました（先日、本場の味を食べましたが、タレは思ったほど甘くなく、あっさりした鶏ガラ味でした）。はちみつはコクが出ますが、さっぱりをお好みならお砂糖で。
名古屋の手羽唐
名古屋名物の手羽の唐揚げです。甘辛タレとコショウたっぷりが決め手！
このレシピの生い立ち
子どもの頃よく食べてた手羽を思い出して、作ってみました（先日、本場の味を食べましたが、タレは思ったほど甘くなく、あっさりした鶏ガラ味でした）。はちみつはコクが出ますが、さっぱりをお好みならお砂糖で。
作り方
- 1
酒に手羽を浸して、３０分ほど置いておく。この間にタレをつくる。
- 2
【タレ】鍋にダシ、調味料を加え、軽く沸騰させたら、ゴマを加えたら出来上がり。
-
- 3
鶏の酒を捨て、コショウをたっぷりとかける。
-
- 4
片栗粉をまんべんなくまぶす（ビニールに入れて袋でガシャガシャ振るとまんべんなく粉がつきます）。
- 5
サラダ油を１７０℃くらいに熱して、カラッと揚げる。
-
- 6
揚げたての唐揚げを、軽く沸騰しているタレの中に入れ、絡ませる。
- 7
お皿に盛り、最後にコショウをかけたら出来上がり～。
コツ・ポイント
（粗引きではなく細かくひいた）コショウをこれでもか！ってくらいかけることかな？あとタレはあんまり煮詰めない方がいいです。
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